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La nouvelle maison d'édition

au Pays basque présente

En librairie

le 2 décembre

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Auteur

Alain Dussarrat

 

Préface

François Berléand

20 figures de

la gastronomie basque

20 recettes de Chefs

 

Cédric Béchade

Alexandre Bousquet

Nicolas Borombo

Julie Brault
et Stéphane Carricaburu

Claude Calvet

Richard Daulay

Michel Cassou Debat

Lionel Elissalde

Fabian Feldmann

Jean-Louis Gondelaud

Sébastien Gravé

David et Martin Ibarboure

Xabi et Patrice Ibarboure

Fabrice Idiart

Xavier Isabal

Sébastien Oudill

Andrée et Stéphane Rosier

Benoit Sarthou

Scott Serrato

Jean-Claude Tellechea

[ Auteur  Alain Dussarrat - Sylvie Cathou Colleu ]  [ Préface  François Berléand]

[ Format  21 cm x 27 cm ]  [ Pages  132]  [ Portrait en noir et blanc  20 ]  [ Photographies couleur  127 ]

[ Couverture  souple avec rabats ]  [ Impression  couleur ]

[ Parution  2 décembre 2017 ]  [ Prix  25€ ]  [ Isbn  979-10-94405-15-4 ]

© Alain Dussarrat - Kilika éditions

Rencontre… est le maître mot qui anime cette promenade gourmande en terre basque, comme tous les évènements qui ont façonné la vie de l’auteur !

En effet, il est parfois des démarches personnelles qui aboutissent à d’exceptionnelles rencontres qui sonnent comme des retrouvailles : celles de ces vingt Chefs du Pays basque qui ont tous donné une part d’eux-mêmes, non seulement en se livrant tels qu’ils sont, en levant le voile sur certains aspects de leur intimité, mais aussi en acceptant de dévoiler leurs recettes personnelles.

De Bayonne à Hendaye en longeant la Côte, puis en remontant vers ces si jolis villages intérieurs, chaque halte constitue une surprise et une découverte tant sur un plan gastronomique que profondément humain… !

Alain Dussarrat réalise, tout naturellement, ses premiers clichés sur la scène bordelaise du rock français. L’école Louis Lumière va asseoir ses connaissances techniques et de belles opportunités vont l’amener vers la photographie de mode, publicitaire et de studio. Dans les années 90, d’autres rencontres vont le pousser vers Paris où il sera photographe pour deux agences de mannequins (Metropolitan et Partner). En parallèle, il collabore pour la presse comme « Elle » et « Paris Match » et aborde avec succès la photographie publicitaire (Guy Laroche, Guerlain, Janine Robin…). En 2015, il s’installe à Biarritz pour créer et développer le Biarritz Studio Photo et démarre le projet De Chef en Chef.